|
|
Gestoofd Lamsvlees (zoals Ik Het Graag Maak)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr lamsstooflappen boter en olijfolie evt 50 gr vet spek (blokjes)zout, peper en rozemarijn peterselie, dille, tijm, paprikapoeder, bieslook 2 gesnipperde uien 2 teentjes geperste knoflook, 1 winterpeen in blokjes, 2 stengels bleekselderij, 250 gr champignons en een flinke scheut rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Lamsvlees bestrooien met zout, peper en rozemarijn, even bruin bakken in mengsel boter met olijfolie en op bord leggen. (Evt. spek eerst even uitbakken) ui en knoflook aanfruiten, champignons even meebakken en wortel en bleekselderij 2 min meebakken. Rest van de kruiden erdoor en wijn toevoegen. Vlees terug in de pan en zoveel wijn en/of water toevoegen dat het vlees net onder staat. Aan de kook brengen en daarna op zacht vuur 2 a 3 uur stoven tot het vlees gaar is.
|
|
|